Эти сырники иногда ещё называют творожными пончиками. И они действительно похожи на пончики, так как в них немало муки, и готовятся они во фритюре. Но благодаря творогу в таком блюде больше белка, в то же самое время шарики получаются очень нежными и воздушными!
Ингредиенты:
- Яйца С0 — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Творог — 220 г
- Пшеничная мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Молотая корица — 1/2 ч. л. или по вкусу
- Растительное масло для фритюра — 500 мл
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Взбить венчиком яйцо с сахаром до посветления массы (взбивать до пены не нужно).
Измельчить творог блендером до однородности, добавить яйцо с сахаром и перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и корицу и замесить плотное однородное тесто. Скатать из него ровные шарики размером с грецкий орех (весом примерно 25 г), в процессе приготовления они увеличатся.
Хорошо разогреть в ковше с толстым дном растительное масло (наша рекомендация - используйте высокоолеиновое масло или специальное для фритюра). Выложить в него шарики по 5-7 штук и обжарить их до золотистой корочки, периодически переворачивая (примерно по 6-7 минут). Очень важно, чтобы сырники равномерно пропеклись, поэтому следите за температурой масла, готовьте на среднем огне.
Готовые шарики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Посыпать сахарной пудрой по вкусу и подавать.
Рецептом с нами поделилась кулинарный блогер Анна Титкова
