Мой любимый отдел в супермаркетах — это рыба и морепродукты. Хотя некоторые товары в нём вызывают сомнения — какие-то неестественно белые кальмары, консервированные мидии иногда безо всякого вкуса мидий, морские коктейли, в которых сложно понять, кто есть кто... Все ли морепродукты полезны, и как распознать качественные?
Кроме вкуса, у даров моря есть ещё и несомненная польза — в том числе и для самых интимных аспектов человеческого здоровья. Совершенно не случайно о Казанове говорили, что он съедал в день по 50 устриц, а богиня любви Венера на картине Боттичелли стоит именно в раковине моллюска. Как показало, например, недавнее американское исследование, употребление морепродуктов 2 раза в неделю и чаще достоверно повышает регулярность половой жизни и вероятность наступления беременности.
Как говорит врач-репродуктолог Дина Кабанова, цинк и селен (которых много в морепродуктах) одинаково важны и для мужчин, и для женщин, причём для самых разных систем организма - сердечно-сосудистой, иммунной, но особенно — половой.
Но вот практический вопрос — стоит ли в погоне за пользой покупать дорогие варианты – или подойдёт что-то доступное? Вместе с диетологом Мариной Макишей мы составили своеобразный рейтинг. И возглавили его вполне народные кальмары!
Основной плюс кальмаров в том, что они являются хорошим белковым продуктом, а белок - это основной строительный материал, база нашего рациона. Они достаточно доступны по цене - мы можем их регулярно включать в рацион. Важно ещё, правда, выбирать правильные способы приготовления. Больше минусов, чем плюсов принесут здоровью жареные кольца фри (с обилием жира в панировке) или сушёная соломка (слишком много соли). А вот отварные или тушёные - лучший вариант!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке этого сюжета:
Нашего постоянного эксперта врача-диетолога Марину Макишу
Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и лично заместителя директора по научной работе, доктора технических наук, доцента Елену Николаевну Харенко
Руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева
Сеть медицинских клиник Медси и лично врача-гастроэнтеролога Соболеву Ольгу Сергеевну
Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и лично Раеву Надежду Руслановну
Шеф повара ресторана Stone Crab Сергея Доценко
ФГБУ «Центральная клиническая больница с поликлиникой» Управления делами Президента РФ - ЦКБ и лично заведующую отделением вспомогательных репродуктивных технологий Кабанову Дину Ивановну
Организаторов международной гастрономической платформы Ikra, которые проводят фестивали и образовательные программы, на которых можно узнать о трендах и инновациях гастрономической индустрии
