Ингредиенты:

  • Варёный рис — 200 г
  • Твёрдый сыр — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Панировочные сухари — 200 г
  • Паприка — щепотка
  • Моцарелла — 100 г
  • Ветчина — 100 г
  • Курица — 100 г
  • Масло растительное (фритюр) — 1 л
  • Соль и перец — по вкусу

Соус:

  • Оливковое масло — 10 г
  • Лук — 1 шт.
  • Тимьян — 5 веточек
  • Томаты в собственном соку — 250 г
  • Соль — щепотка
  • Сахар — щепотка
  • Чёрный перец — щепотка

Приготовление:

  1. В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить тимьян и нарезанный лук. Когда лук зазолотится, добавить томаты в собственном соку. Добавить все специи и потомить на медленном огне до загустения.
  2. В заранее сваренный рис добавить яйца и тёртый сыр. Перемешать.
  3. Из получившегося теста сделать небольшие лепешки и заполнить начинками. Скатать шарики.
  4. Большое количество масла довести до кипения в глубоком сотейнике. Проверить температуру можно деревянной лопаточкой. Опустить её в масло и если вокруг собираются пузырьки — значит масло достаточно горячее.
  5. Смешать панировочные сухари и паприку.
  6. Обжарить аранчини во фритюре до золотистой корочки.
  7. Подавать закуску горячей вместе с томатным соусом.