Ещё одно блюдо от шеф-повара Амриты Неаполитанской. Шпинат в кокосовых сливках - аналог индийского палак панира (“palak” – шпинат, панир “paneer” – свежий сыр). Только вместо сыра шеф-повар использует тофу. Ароматные специи и кокосовое молоко придают ему приятный вкус. Это нежное и ароматное блюдо хорошо сочетается с рисом.
Ингредиенты:
Тофу - 150 г
Масло - 2 ложки
Шпинат - 300 г (или 2 стакана)
Кокосовые сливки - 1 стакан
Корица, кардамон, гвоздика, кумин и карри по вкусу
Приготовление:
Тофу нарежьте кубиками. На сковороду вылейте 2 ложки масла и дайте ему нагреться. Положите к нему корицу, кардамон, гвоздику, кумин и карри. Дождитесь, когда специи нагреются и дадут аромат. Затем добавьте тофу и свежий или замороженный шпинат. В массу вылейте кокосовые сливки.
Всё содержимое на сковородке посолите и перемешайте. Тушите на медленном огне 5-10 минут. Если сливки выпарились, то значит, что блюдо готово.