Крымский лук обладает сладковатым вкусом. Его также любят за не слишком пряный аромат. Такой лук хорошо сочетается с зеленью. Из крымского лука можно приготовить салат с конфитюром. Вот рецепт от шеф-повара Ильи Мищенко.
Ингредиенты для конфитюра:
Крымский лук - 300 г
Винный уксус - 200 мл
Тростниковый сахар 200 г
Лук нарезать, добавить тростниковый сахар, винный уксус и обжарить на сковороде до прозрачности, затем пробить блендером до состояния пюре.
Ингредиенты для салата:
Листья салата - 40 г
Одно авокадо
Моцарелла - 100 г
Выложить луковый конфитюр на тарелку. Положить сверху листья салата, украсить моцареллой и авокадо.
Ингредиенты для заправки:
Одно зелёное яблоко
Оливковое масло - 50 мл
Яблочный уксус - 20 мл
Зернистая горчица - 30 г
Зелёное яблоко натереть на мелкой терке или измельчить блендером, добавить столовую ложку оливкового масла, немного яблочного уксуса и зернистой горчицы. Всё перемешать и полить заправкой салат.