Ингредиенты:
крупные креветки - 3 шт.
свежее манго - 40 граммов
редис - 10 граммов
руккола - 20 граммов
Заправка:
соус из манго (сок манго, мёд, имбирь, корень сельдерея, сок лимона, оливковое масло, соль, перец) - 60 граммов
оливковое масло - 5 граммов
соль - 1 грамм
чёрный перец - 1 грамм
Замаринуйте креветки в оливковом и чесночном масле, добавьте соль и перец. Обжарьте креветки на оливковом масле на медленном огне максимум 1,5 минуты.
Сложите в миску помидоры черри, рукколу, ломтики редиса, добавьте оливковое масло, соль и перец, мякоть манго, перемешайте.
Для соуса измельчите в блендере манго, имбирь и корень сельдерея, добавьте туда немного мёда, оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
На большой тарелке сделайте «подушку» из соуса, выложите на неё салат, снова полейте соусом, добавьте креветки и кусочки манго, добавьте ещё соуса. Тарелку можно украсить специей сумах.
Готово!