Мясо и овощи, приготовленные на сковороде садж, сохраняют свои полезные свойства. Это блюдо традиционно готовят на открытом воздухе. Для того, чтобы приготовить садж с бараниной вам понадобятся:
Баранина (корейка) — 300 г
Баранина (седло мякоть) — 300 г
Курдюк — 50 г
Перец — 15 г
Бакинские помидоры — 100 г
Баклажан — 150 г
Кабачки — 100 г
Картофель — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 200 г
Лук красный — 50 г
Зелень (кинза, укроп, петрушка, реган) — 30 г
Паста из кизила — 100 г
Зёрна граната — 40 г
Сумах — 5 г
Растительное масло — 30 г
Соль — 10 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Лаваш — 3 шт
Разжигаем огонь, ставим садж, греем, наливаем немного растительного масла по желанию, затем добавляем курдюк и обжариваем до золотистого цвета.
Далее обжариваем все овощи и мясо.
К мясу добавляем репчатый лук, перемешиваем и жарим. Добавляем соль, молотый чёрный перец, пасту из кизила.
Раскладываем овощи по краям саджа, посыпаем всё сумахом, зёрнами граната, украшаем красным луком и зеленью. Подавать к столу с лавашом.
