Рецепт недели на этот раз - удивительный десерт “Аляска” - мороженое под румяной шапкой из запечённого безе!
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - щепотка
- Клубника - несколько штук
- Готовый шоколадный бисквит
- Пломбир
Приготовление:
Яйца разбить, аккуратно отделить желтки, белки переложить в чашу миксера. Начать взбивать до появления пены. Всыпать сахар, добавить щепотку соли. Продолжать взбивать до образования крепкой пены. Тем временем подготовить основу десерта. С помощью кулинарного кольца вырезать из бисквита круг.
Сверху выложить шарик мороженого и очищенную клубнику.
Взбитые белки переложить в кулинарный мешок. Быстрыми и аккуратными движениями украсить ими бисквит со всех сторон.
Запекать в духовке при температуре 250℃ примерно 3-5 минут, пока безе не подрумянится.
Готовый десерт разрезать и немедленно наслаждаться - горячей снаружи, холодной внутри “Аляской”.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-кондитер, преподаватель Академии кулинарного искусства “Эксклюзив” Евгения Селивёрстова