Рецепт недели на этот раз - удивительный десерт “Аляска” - мороженое под румяной шапкой из запечённого безе!

Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Соль - щепотка
  • Клубника - несколько штук
  • Готовый шоколадный бисквит
  • Пломбир

Приготовление:

Яйца разбить, аккуратно отделить желтки, белки переложить в чашу миксера. Начать взбивать до появления пены. Всыпать сахар, добавить щепотку соли. Продолжать взбивать до образования крепкой пены. Тем временем подготовить основу десерта. С помощью кулинарного кольца вырезать из бисквита круг.

Сверху выложить шарик мороженого и очищенную клубнику.

Взбитые белки переложить в кулинарный мешок. Быстрыми и аккуратными движениями украсить ими бисквит со всех сторон.

Запекать в духовке при температуре 250℃ примерно 3-5 минут, пока безе не подрумянится. Готовый десерт разрезать и немедленно наслаждаться - горячей снаружи, холодной внутри “Аляской”.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-кондитер, преподаватель Академии кулинарного искусства “Эксклюзив” Евгения Селивёрстова