Рецепт недели на этот раз — пшённые блины! Это, конечно, довольно калорийное блюдо, но иногда по особому поводу можно себе позволить. Тем более, вкус у них очень необычный и знакомый одновременно.
Ингредиенты:
- Пшено - 250 г
- Мука - 350 г
- Молоко - 500 мл
- Вода - 900 мл
- Свежие дрожжи - 30 г
- Яйца - 5 шт.
- Сливочное масло - 50 г
- Топленое масло - 30 г
- Сахар - 50 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Для опары смешать муку, дрожжи, воду и молоко. Убрать в теплое место на 45- 60 минут. За это время приготовить кашу. Промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду. Как только снова закипит — слить воду, посолить, залить молоком, добавить сахар и варить до готовности. Убрать с огня. Отделить желтки от белков. Остывшую кашу перемешать с желтками, растопленным сливочным маслом и опарой. Поставить для брожения на 45-50 минут. Белки взбить до мягких пиков, аккуратно добавить в готовое тесто. Оставить еще на 15 минут. Разогреть небольшое количество топленого масла в сковороде, выпекать по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать можно со сливочным маслом.
Приятного аппетита желаем вам мы и повар Кузьма Беспрозваных.