Ингредиенты:
- Луковица - 1 шт
- Молоко - 1 стакан
- Яйца - 2 шт
- Мука - 1.5 стакана
- Чесночный порошок - 1.5 ст. ложки
- Чёрный молотый перец - 2 ч. ложки
- Паприка - 1 ст. ложка
- Соль - 0.5 ст. ложки
- Сметана - 2 ст. ложки
- Майонез - 2 ст. ложки
- Кетчуп - 1.5 ст. ложки
- Вустерширский соус - 1.5 ст. ложки
- Масло растительное (для жарки) - 3-4 стакана
Приготовление:
У луковицы срезать макушку, затем перевернуть и нарезать на дольки, отступая от основания по полсантиметра. Снова перевернуть её, раскрыть получившиеся “лепестки”. В миске взбить венчиком молоко и яйца. В другой чаше смешать муку, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Окунуть “луковый цветок” сначала в жидкие компоненты, затем обвалять в сухих. Проделать процедуру дважды.
Разогреть растительное масло до 180 градусов, погрузить в него луковицу и сразу выключить плиту.
Жарить во фритюре 2-3 минуты. Затем переложить «луковый цветок» из кастрюли на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.
Подавать можно с сытной и пикантной заправкой. Для этого надо смешать сметану, кетчуп, майонез и вустерский соус.
Приятного аппетита желаем вам мы и повар Александр Постников!