Рецепт недели на этот раз – красная рыба с брокколи и сырным соусом. Конечно, это невероятно красиво. По-настоящему ресторанное блюдо. А главное — оно полезно! Красная рыба - отличный источник белка, омеги-3 и витамина Д. Брокколи позитивно влияет на зрение и тонус сосудов и добавляет клетчатки. И соуса мы положили совсем немного, так что и лишних калорий не будет. Блюдо очевидно заслуживает высшей диетологической оценки — зелёный свет!

Ингредиенты:

  • Филе форели или сёмги — 600 г
  • Капуста брокколи — 200 г
  • Сливки — 200 мл
  • Тёртый сыр — 50 г
  • Соль — щепотка
  • Перец — щепотка

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, пару минут отварить в подсоленной воде, затем сразу переложить в ледяную воду. Рыбу разрезать на порционные куски, переложить в форму для запекания. Брокколи обсушить бумажным полотенцем, добавить к рыбе. Посолить и поперчить. Запекать при 180 градусах около 10 минут. А в это время приготовить соус. Сливки поставить на средний огонь, добавить сыр и черный перец. Постоянно помешивать до загустения. Снять с огня. Готовые рыбу и брокколи переложить в тарелку, полить соусом. Можно украсить зеленью. Готово!

Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.