Многие не спешат худеть, опасаясь, что долго на скучном диетическом питании не протянут. Специально для нашего сюжета о 5 способах помочь близкому человеку сбросить вес диетолог Лидия Ионова посоветовала рецепты блюд, которые любой с радостью съест и безо всякой диеты.

Салат из авокадо c клубникой

Ингредиенты:

  • 1 авокадо
  • 100 г клубники
  • 1 сладкий перец
  • 8–10 листьев зеленого салата
  • 1 лимон
  • Черный молотый перец
  • Соль

Сладкий перец, очистив от семян и плодоножки, нарежьте кубиками. Листья салата нарежьте полосками. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку, половинки нарежьте дольками. Ягоды клубники разрежьте на 4 части. Сок лимона смешайте с солью и перцем. Авокадо, клубнику и сладкий перец перемешайте, посолите, поперчите, полейте соком лимона и еще раз перемешайте. На блюдо уложите листья салата, затем приготовленную смесь и сразу подавайте.

Запеченные куриные грудки и эскаливада из овощей

Ингредиенты для запекания курицы:

  • 2 куриные грудки
  • 2 яблока (лучше сорта «антоновка»)
  • 1 апельсин
  • Молотая корица
  • Тертый корень имбиря
  • Черный свежемолотый перец
  • Соль

Куриные грудки посолите, поперчите, посыпьте корицей и натрите имбирем. Яблоки нарежьте тонкими дольками, уложите в форму для запекания так, чтобы они покрыли дно формы. На яблоки уложите грудки, сверху — нарезанный кругами апельсин. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 30–40 минут. Подавайте грудки с яблоками, по желанию оформив зеленью.

Ингредиенты для эскаливады:

  • 3 баклажана
  • 3 крупных красных сладких перца
  • 6 головок лука-шалота или
  • 3 небольшие головки красного репчатого лука
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка уксуса из хереса или бальзамического уксуса
  • Черный свежемолотый перец
  • Соль

Неочищенные луковицы заверните в фольгу. Глубокий противень слегка смажьте маслом, выложите баклажаны, перец и завернутый в фольгу лук. Баклажаны и перцы сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте овощи приблизительно 45 минут при 200 °С. За это время баклажаны должны стать мягкими, а перцы — потемнеть. Овощной сок из противня слейте в миску. Баклажаны и перцы немного остудите, очистите от кожицы, срежьте плодоножки, у перца удалите семена. Овощи нарежьте полосками толщиной 0,5 см. Лук освободите от фольги, очистите и разрежьте каждую головку на 4 части. Овощной сок процедите, добавьте масло и уксус, посолите и поперчите по вкусу. Выложите овощи в глубокое блюдо, полейте заправкой.

Средиземноморский суп-пюре из запеченных овощей

Ингредиенты:

  • 1,2 л овощного бульона или воды
  • 600 г мякоти тыквы
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 2 крупных помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 2–3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 лимон
  • Несколько веточек розмарина
  • Черный свежемолотый перец
  • Соль

Перец, очистив от семян и плодоножек, разрежьте пополам. Лук и помидоры крупно нарежьте. Овощи уложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпьте рубленым чесноком, положите веточки розмарина, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Запекайте овощи около 30 минут при 180–200 °С. Овощи выньте из духовки, удалите розмарин. Немного красного и желтого перца, а также лука отложите для украшения. Остальные овощи переложите в кухонный процессор или блендер, добавьте около 500 мл бульона и измельчите в пюре. Овощное пюре переложите в кастрюлю, залейте оставшимся бульоном и варите 4–5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. При подаче разлейте суп по тарелкам, украсьте нарезанными соломкой перцем и луком. По желанию можно добавить немного свежего тимьяна.

  • Благодарим Клинику доктора Ионовой за помощь в организации съёмок!

http://www.welcomediet.ru/