Многие не спешат худеть, опасаясь, что долго на скучном диетическом питании не протянут. Специально для нашего сюжета о 5 способах помочь близкому человеку сбросить вес диетолог Лидия Ионова посоветовала рецепты блюд, которые любой с радостью съест и безо всякой диеты.
Салат из авокадо c клубникой
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 100 г клубники
- 1 сладкий перец
- 8–10 листьев зеленого салата
- 1 лимон
- Черный молотый перец
- Соль
Сладкий перец, очистив от семян и плодоножки, нарежьте кубиками. Листья салата нарежьте полосками. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку, половинки нарежьте дольками. Ягоды клубники разрежьте на 4 части. Сок лимона смешайте с солью и перцем. Авокадо, клубнику и сладкий перец перемешайте, посолите, поперчите, полейте соком лимона и еще раз перемешайте. На блюдо уложите листья салата, затем приготовленную смесь и сразу подавайте.
Запеченные куриные грудки и эскаливада из овощей
Ингредиенты для запекания курицы:
- 2 куриные грудки
- 2 яблока (лучше сорта «антоновка»)
- 1 апельсин
- Молотая корица
- Тертый корень имбиря
- Черный свежемолотый перец
- Соль
Куриные грудки посолите, поперчите, посыпьте корицей и натрите имбирем. Яблоки нарежьте тонкими дольками, уложите в форму для запекания так, чтобы они покрыли дно формы. На яблоки уложите грудки, сверху — нарезанный кругами апельсин. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте 30–40 минут. Подавайте грудки с яблоками, по желанию оформив зеленью.
Ингредиенты для эскаливады:
- 3 баклажана
- 3 крупных красных сладких перца
- 6 головок лука-шалота или
- 3 небольшие головки красного репчатого лука
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка уксуса из хереса или бальзамического уксуса
- Черный свежемолотый перец
- Соль
Неочищенные луковицы заверните в фольгу. Глубокий противень слегка смажьте маслом, выложите баклажаны, перец и завернутый в фольгу лук. Баклажаны и перцы сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте овощи приблизительно 45 минут при 200 °С. За это время баклажаны должны стать мягкими, а перцы — потемнеть. Овощной сок из противня слейте в миску. Баклажаны и перцы немного остудите, очистите от кожицы, срежьте плодоножки, у перца удалите семена. Овощи нарежьте полосками толщиной 0,5 см. Лук освободите от фольги, очистите и разрежьте каждую головку на 4 части. Овощной сок процедите, добавьте масло и уксус, посолите и поперчите по вкусу. Выложите овощи в глубокое блюдо, полейте заправкой.
Средиземноморский суп-пюре из запеченных овощей
Ингредиенты:
- 1,2 л овощного бульона или воды
- 600 г мякоти тыквы
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 крупная головка репчатого лука
- 2 крупных помидора
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 ст. ложки оливкового масла
- 1 лимон
- Несколько веточек розмарина
- Черный свежемолотый перец
- Соль
Перец, очистив от семян и плодоножек, разрежьте пополам. Лук и помидоры крупно нарежьте. Овощи уложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпьте рубленым чесноком, положите веточки розмарина, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Запекайте овощи около 30 минут при 180–200 °С. Овощи выньте из духовки, удалите розмарин. Немного красного и желтого перца, а также лука отложите для украшения. Остальные овощи переложите в кухонный процессор или блендер, добавьте около 500 мл бульона и измельчите в пюре. Овощное пюре переложите в кастрюлю, залейте оставшимся бульоном и варите 4–5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. При подаче разлейте суп по тарелкам, украсьте нарезанными соломкой перцем и луком.
По желанию можно добавить немного свежего тимьяна.
- Благодарим Клинику доктора Ионовой за помощь в организации съёмок!