Все знают горчицу как пикантную приправу в виде пасты, которая готовится на основе семян горчицы. Шеф-повар Виталий Истомин делится рецептом нестандартного применения этого растения, а именно – салата с горчичными листьями.

Ингредиенты:

  • Листья горчицы – 1 пучок
  • Руккола – 100 г
  • Авокадо – 1 шт.
  • Кедровые орешки – 25 г

Для соуса: - Тофу – 100 г - Соевый соус – 55 мл - Рисовый уксус – 35 мл - Кинза – 5 г - Чили-паста – 5 г - Васаби-паста – 20 г - Мед цветочный – 100 г - Масло кунжутное – 50 г

Приготовление:

Нарезать авокадо, соединить его с листьями горчицы, рукколой и кедровыми орешками. В блендере смешать тофу, соевый соус, рисовый уксус, кинзу, чили-пасту, васаби-пасту, мёд и кунжутное масло. Полученным соусом заправить салат.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар гастро-бистро "Tehnikum" Виталий Истомин.