Все знают горчицу как пикантную приправу в виде пасты, которая готовится на основе семян горчицы. Шеф-повар Виталий Истомин делится рецептом нестандартного применения этого растения, а именно – салата с горчичными листьями.
Ингредиенты:
- Листья горчицы – 1 пучок
- Руккола – 100 г
- Авокадо – 1 шт.
- Кедровые орешки – 25 г
Для соуса:
- Тофу – 100 г
- Соевый соус – 55 мл
- Рисовый уксус – 35 мл
- Кинза – 5 г
- Чили-паста – 5 г
- Васаби-паста – 20 г
- Мед цветочный – 100 г
- Масло кунжутное – 50 г
Приготовление:
Нарезать авокадо, соединить его с листьями горчицы, рукколой и кедровыми орешками. В блендере смешать тофу, соевый соус, рисовый уксус, кинзу, чили-пасту, васаби-пасту, мёд и кунжутное масло. Полученным соусом заправить салат.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар гастро-бистро "Tehnikum" Виталий Истомин.