Ингредиенты:
- Дыня среднего размера - 1 шт.
- Молоко - 250 мл
- Желток - 3 шт.
- Сахарная пудра - 50 г
- Листики мяты для украшения
- Ваниль - 1 стручок
Приготовление:
Желтки смешать с сахаром и растереть добела. Разрезать стручок ванили вдоль, выскрести семена с помощью кончика ножа, добавить вместе со стручком в молоко. На небольшом огне довести смесь до кипения, удалить стручок. Желтки с сахаром перелить в отдельную кастрюлю, поставить на очень слабый огонь и медленно, постоянно помешивая венчиком, влить горячее молоко. Взбивать, пока соус не загустеет. Главное, не давать ему закипеть!
Снять соус с огня, добавить мелко порубленные листики мяты. Дать соусу остыть и переставить его в холодильник на 30 минут. Дыню разрезать, удалить семена. Чайной ложкой (или специальной фруктовой) вынуть мякоть так, чтобы получилось что-то похожее на шарики. Переложить их в тарелку, полить остывшим соусом и ещё раз убрать в холодильник минимум на два часа. Готовый десерт можно дополнительно украсить свежими ягодами или фруктами.
Приятного аппетита желаем вам мы и команда кулинаров загородного клуба ARTILAND.