Традиционный армянский суп из плодов шиповника “масрамацун” от ресторатора Гаяне Бреиова
Ингредиенты:
- Cухой шиповник - 1 кг
- Вода - 3 л
- Сахар - 4 ст. л.
- Мука - 40 г
- Соль - по вкусу
- Специи по вкусу: корица в палочках, гвоздика, перец
Приготовление:
Сухой шиповник замочить на ночь. Разбухшие плоды переложить в кастрюлю, залить свежей водой, добавить сахар и довести до кипения. Достать шиповник из воды и отделить от косточек и волокон (перетереть через сито). Отвар процедить. Пюре шиповника переложить в кастрюлю, добавить отвар и муку до получения густой однородной консистенции. Соль и специи - по вкусу.
Подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита желаем Вам мы и ресторатор Гаяне Бреиова!
Благодарим ресторан «Gayane’s» и лично шеф-повара Гаяне Бреиову