Традиционный армянский суп из плодов шиповника “масрамацун” от ресторатора Гаяне Бреиова

Ингредиенты:

  • Cухой шиповник - 1 кг
  • Вода - 3 л
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Мука - 40 г
  • Соль - по вкусу
  • Специи по вкусу: корица в палочках, гвоздика, перец

Приготовление:

Сухой шиповник замочить на ночь. Разбухшие плоды переложить в кастрюлю, залить свежей водой, добавить сахар и довести до кипения. Достать шиповник из воды и отделить от косточек и волокон (перетереть через сито). Отвар процедить. Пюре шиповника переложить в кастрюлю, добавить отвар и муку до получения густой однородной консистенции. Соль и специи - по вкусу.

Подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита желаем Вам мы и ресторатор Гаяне Бреиова!

Благодарим ресторан «Gayane’s» и лично шеф-повара Гаяне Бреиову