Французский открытый пирог киш - это по сути “омлет в тесте”. Его традиционно готовят с разнообразной сытной начинкой, в которой главная партия неизменно достаётся яйцам. Одного кусочка, дополненного овощным салатом, вполне достаточно для завтрака, обеда или ужина!
Ингредиенты:
- 1 рулон песочного теста
- 150 г копченого бекона
- Пучок листьев мангольда
- 1 зубчик чеснока
- 8 яиц
- Полчашки сливок (или сметаны) любой жирности
- 100 г тёртого сыра
- Соль, перец, прованские травы по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреть до 190 градусов. Листья мангольда промыть, просушить и нашинковать. Припустить их на оливковом масле, добавить измельчённый чеснок и прованские травы. Смешать яйца, сливки, тертый сыр, добавить соль и перец. Выложить в яичную массу нарезанный бекон и добавить мангольд. Форму для пирога застелить пекарской бумагой и выложить тесто так, чтобы получился "бортик". Вылить яичную смесь на тесто. Выпекать в духовке 25 - 30 минут. Киш должен подняться и зарумяниться.
Приятного аппетита желаем вам мы и гастрономический гид по Провансу Елена Тоннелье!