Итальянцы отмечают Масленицу почти так же, как и русские: танцуют, развлекаются и всю неделю много едят. На столе всегда много жирных блюд, например, мяса. А ещё, например, в Палермо обязательно готовят особый десерт – Сфинчи сан Джузеппе.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода 250 мл
- Соль 35 г
- Мука 200 г
- Яйца 5 шт.
- Масло сливочное 100 г
Для крема:
- Рикотта или творожный сыр 500 г
- Сахарная пудра 180 г
- Шоколадная крошка 50 г
Для украшения:
- Фисташки, сухофрукты, цукаты и т.д.
Приготовление:
Подогреть воду в небольшой емкости, добавить туда сливочное масло, соль и муку, перемешать и дать немного остыть. Поочередно добавить яйца, постоянно помешивая. Основа блюда готова. По консистенции должно получится не слишком жидкое и тягучее кремообразное тесто. Разогреть масло до 160°, и поочередно выкладывать туда тесто, в виде небольших шариков. В процессе готовки тесто начнёт "расти" и принимать большую форму. Тесто должно стать золотистым, после чего нужно выловить шарики и положить их на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
Приступаем к приготовлению начинки. В рикотту нужно добавить сахарную пудру и шоколадную крошку, хорошо перемешать, после чего выложить на каждый шарик из теста. Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита желаем вам мы и настоящий итальянец из Палермо Джузеппе Тардибуоно!