Ингредиенты:
- Груша - 1 шт.
- Клубника - 3-4 шт.
- Сыр с плесенью - 50 г
- Лимонно-чесночная заправка (оливковое масло, чеснок, лимон) - 1 ст. л.
- Херес - 1-2 ст.л.
- Корица - 1 г
- Грецкие орехи - 2 шт.
- Фундук - 2 шт.
- Зернистая горчица - 1 ч.л.
- Шпинат - 50 г
- Соль по вкусу
Приготовление:
Грушу очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками - таких понадобится штук 5-6. Выложить в глубокую тарелку, залить хересом (можно использовать обычное красное вино или портвейн), половиной столовой ложки лимонно-чесночной заправки, немного посолить и оставить на полчаса. Чем дольше мариновать грушу, тем вкуснее получится!
А пока заправить шпинат остатками лимонно-чесночной заправки и добавить пикантную зернистую горчицу. К шпинату выложить маринованную грушу, нарезанный кубиками сыр и клубнику. Сверху натереть на тёрке палочку корицы и фундук. Идеальное и очень необычное сочетание!
Спасибо за идею бренд-шефу сети московских ресторанов “Мясо и рыба” Сергею Лобачёву!