Среди признанных кулинарных способов использовать огуречный рассол, один из самых неожиданных и вместе с тем традиционных - приготовление на рассоле сладкого печенья. Подобную выпечку готовили в России так давно, что уже в середине XIX века это печенье - под названием "кокурки" - считалось старинным блюдом. Чаще всего оно появлялось на столе во время поста, поскольку рассол позволял обойтись без яиц.
Фудблогер Роман Морозов который никогда ничего подобного не готовил, по нашей просьбе воплотил старорусский рецепт на своей кухне.
Роману результат понравился (хотя, признаемся, он был готов к провалу и даже заготовил фразу "Получилось на любителя" - но она не пригодилась). Попробуйте и вы!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан огуречного рассола
- 1/2 стакана сахара
- 1/3 стакана подсолнечного масла
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3-4 стакана муки
- 100 г изюма
Приготовление:
Единственное строгое условие в этом рецепте - нужен непременно рассол, не маринад, никакого уксуса в нём быть не должно.
Все ингредиенты перемешиваются, замешивается тесто - добавляйте муку, пока тесто не станет походить по консистенции на пластилин. В нашем случае получилось почти четыре стакана.
Если любите много изюма - смело кладите больше 100 г. Раскатайте тесто. С помощью формочек вырежьте печенье, уложите на противень на пергаментную бумагу.
Печенье следует выпекать в духовке при 200 градусах в течение 10 минут.
Порадуйте получившейся выпечкой домашних и друзей! Вряд ли кто-то из них сразу угадает главный необычный ингредиент в этом печенье.
