Полина Шешукова из Кирова интересуется: «Могут ли овощи и фрукты нанести вред здоровью из-за содержащихся в них лектинов? И себя защитить?» Отвечаем. Слух об опасности овощей и фруктов базируется на том, что растения действительно способны вырабатывать определённые вещества для защиты от вредителей и микробов. Эти молекулы — под названием лектины — продуцируют и некоторые животные. Поэтому во многих продуктах - пшенице, бобовых, орехах, баклажанах, томатах, картофеле, перце, молоке, яйцах — можно встретить лектины. Некоторые из них и правда могут быть токсичны, другие способны нарушать всасывание витаминов и минералов.
Автору самого интересного вопроса недели достаётся код на скачивание аудиокниги Сергея Малозёмова из серии "Еда живая и мёртвая". Хотите задать свой вопрос? Нет ничего проще! Заполните форму на нашем сайте!
