Ирина Омелько из Минска спрашивает: «Правда ли блюда со свеклой и морковью, например, борщ, нельзя нагревать повторно? Говорят, в этих овощах очень много нитратов, которые при повторном нагревании превращаются в нитриты — опасные канцерогены». Отвечаем!
Благодарим за помощь ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» и лично доктора биологических наук Ольгу Багрянцеву
Автору самого интересного вопроса недели мы отправляем книгу Сергея Малозёмова из серии "Еда живая и мёртвая". Хотите задать свой вопрос? Нет ничего проще! Заполните форму на нашем сайте!
