Рецепт недели на этот раз - тыквенные наггетсы! Они получаются очень нежными, с приятной сладостью, хрустящей корочкой и массой плюсов для здоровья. Тыква - отличный источник калия, магния и бета-каротина. Хотя, с другой стороны, тут всё равно есть не очень-то полезные мука, сухари, да и жарка в масле восторга у диетологов никогда не вызывает из-за калорий и канцерогенов. В общем, по нашей светофорной системе это блюдо из жёлтой категории — нормально, но лучше не каждый день.
Ингредиенты:
Тыква - 250 г
Мука - 100 г
Вода - 125 мл
Панировочные сухари - 150 г
Натуральный йогурт - 140 г
Огурец - 1 маленький
Чеснок - 2 зубчика
Масло - 1 ст.л.
Сушеный розмарин - щепотка
Паприка - щепотка
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Отварить до полуготовности (она должна стать мягкой, но не разваливаться). В панировочные сухари добавить сушеный розмарин, паприку и соль. Перемешать. В отдельной миске соединить воду и муку. В сковороде разогреть масло. Каждый кусочек тыквы обмакнуть сначала в кляр, затем в панировку. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приготовить соус. В натуральный йогурт натереть чеснок и огурец, посолить и перемешать. Выложить (конечно же, с соусом) готовые наггетсы на тарелку.
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.