Свинину принято ругать — её считают жирной, слишком тяжёлой для пищеварения, а в некоторых религиях это мясо вообще объявлено нечистым и запрещено к употреблению. В то же время свинина — это основной вид мяса в китайской и японской кухнях, и диетологи тоже этот продукт хвалят — ставя его по полезности чуть ли не выше говядины! Где же правда? Свинине посвящено наше расследование недели!

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в организации съёмок:

  • Андрея Дуванова, владельца агротуристического комплекса El Rancho

  • Петю Павловича, мясника нового поколения и владельца мясной мастерской “Петя и мясо”

  • Андрея Куспица, эксперта по ремесленным колбасам, вдохновителя ресторана "Колбасный цех", фермера, создателя вкуснейшего хамона и марки мясных деликатесов Le Bon Gout