Наш зритель из Краснокамска Пермского края Сергей Брагин пишет: прочитал в интернете, что при недостатке кальция нужно настаивать воду на яичной скорлупе, а затем пить. Правда ли это помогает? Отвечаем. Скорлупа действительно богата кальцием (она в значительной степени состоит из его соли, карбоната). Всего в одной половинке содержится суточная потребность взрослого человека (1 грамм). К тому же, как выяснили учёные, за счёт наличия определённого вида белка в скорлупе кальций из неё усваивается на 64% лучше, чем очищенный карбонат из таблеток. Но что же со скорлупой делать? Грызть или, и правда, настаивать воду? За советом мы обратились во Всероссийский НИИ птицеперерабатывающей промышленности.
Тут же в институте нам показывают, как получить кальциевый порошок в домашних условиях.
Делать нужно так: залить скорлупу водой и немного растолочь погружным блендером (можно использовать ступку или скалку), промыть. Чтобы обезопасить себя от сальмонеллёза и других инфекций, подсушить и обеззаразить в разогретой до 140 градусов духовке.
Часа будет достаточно, но если вы планируете долго хранить, то лучше прокаливать 3 часа. Безопаснее, кстати, скорлупа варёных яиц. Но её тоже лучше повторно нагреть, а затем измельчить в кофемолке. Такой порошок в качестве биодобавки можно класть в мучные изделия или в панировку для мяса.
Но слишком много - не стоит. Некоторые эксперты считают, что избыток кальция в организме может привести к образованию камней в почках и повысить риск сердечно-сосудистых болезней. Да и вообще - если у вас нормальный, не супербедный рацион, то никакого такого порошка вам и не надо. Творог, кефир, фасоль, свежая зелень, орехи и другие продукты, богатые кальцием, дадут его в нужном количестве. А если недостаток уже серьёзный, то это говорит о болезни, которую надо лечить, скорее всего, не только и не столько пищевыми методами - лучше обратиться к врачу.