В русской кухне пироги - блюдо традиционное. Их пекли, как правило, по праздникам, особенно из пшеничной (дорогой вплоть до середины XX века) муки. Начинки были самые разнообразные, а некоторые из них большинству сейчас покажутся удивительными, но от того не будут менее вкусными. Например, пироги с горохом, солёными грибами, крупами. Делимся с вами одним из интересных рецептов.
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко тёплое - 1 стакан
Дрожжи сухие - 10 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - ½ ст. л.
Мука - 1,5 стакана
Для начинки:
Телятина - 600 г
Лук - 3 средних луковицы
Гречневая каша (отварная) - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Сначала нужно приготовить тесто: замесить его из 1 стакана муки и поставить в тёплое место. После того, как поднимется, вымесить. Добавить 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, добавить 2 яйца, половину столовой ложки сливочного масла. Всыпать оставшуюся муку (0,5 стакана). Замесить и поставить в тёплое место.
Пока подходит тесто, приготовить начинку: телятину порубить ножом, лук обжарить до полуготовности, добавить отварную гречневую кашу, посолить, поперчить по вкусу.
Подготовить противень, смазать, тонким слоем выложить тесто на противень, прижимая пальцами, положить начинку, накрыть сверху тонким слоем теста. Дать подойти в тёплом месте 20-30 минут. Выпекать в духовке при 160-170 градусах по Цельсию 40 минут.