Наш пасхальный рецепт недели — необычный кекс (который при желании можно считать и куличом). Получается не только вкусное, но и очень красивое угощение — с сюрпризом при разрезании.

Ингредиенты:

Мука - 100 г
Яйца - 5 шт.
Сахар - 110 г
Какао - 15 г
Молоко - 40 мл
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель - 10 г
Сливочное масло - 10 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Шоколад - 90 г
Тёртый шоколад - 50 г
Голубика - для украшения
Мята - 3 веточки

Приготовление:

В глубокую миску разбить яйца. Посолить. Начать взбивать. Частями добавить сахар. Когда смесь сильно увеличится в объеме, постепенно добавить просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Влить молоко. Тщательно перемешать. Примерно треть теста вылить на противень, разровнять. Выпекать при 180 градусах около 15 минут. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать. Форму для кекса обильно смазать сливочным маслом, обсыпать мукой - так кекс не прилипнет.

Достать готовый белый бисквит. Вылить половину темного теста в форму. Трафаретом (мы взяли в виде зайчика) вырезать максимально возможное количество фигурок из белого бисквита. Вставить их в форму - плотно друг к другу. Залить оставшимся тестом. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

В это время приготовить глазурь. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить растительное масло, перемешать. Вынуть кекс из формы, полить глазурью, украсить голубикой, тёртым шоколадом и мятой. Готово!

Приятного аппетита желаем вам мы и наш штатный художник-кондитер Юлия Суворова.