Зачем платить больше, если нет разницы? Именно об этом наша рубрика «За что такие деньги?»
В южной Италии можно увидеть необычное оливковое дерево. Сорт называется «Лейкокарпа». Его плоды при созревании становятся белыми, а масло из них — бесцветное! Обычно его используют в религиозных целях. Продавать для пищевого применения невыгодно: вкус не отличается от традиционного, а срок годности меньше. В массовом производстве доминируют, конечно, другие сорта.
И вопрос — какие оливки лучше, ведь стоят они так по-разному? В российских магазинах можно найти 280-граммовую банку за 50 рублей, а можно – 120-граммовую почти за 500! Что выбрать? Давайте разбираться.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
Ресторан “Порто Миконос” за аутентичную греческую атмосферу и помощь в проведении съёмок.
Геннадия Богачева, исполнительного директора группы компаний импортёров средиземноморских продуктов Oliva.su за экспертную оценку вкусовых качеств оливок и подробный рассказ о видах и сортах плодов.
Яна Черепанова, ресторанного критика и гастрономического эксперта за участие в слепой дегустации оливок.
Доменико Морфео, шеф-повара итальянского ресторана Eataly за участие в слепой дегустации оливок.
Cтефаноса Семертзидиса, бренд-шефа греческого ресторана “Порто Миконос” за рецепт “Ладении”, традиционного греческого блюда и помощь в проведении домашних экспериментов с оливками.
Анастасию Иванову, мастера по бисероплетению, создателя проекта мастер-классов для детей “Волшебная бусинка” за помощь в проведении эксперимента с оливковыми косточками.
Галину Ермушину, мастера по бисероплетению, победителя Российской недели искусств в России и Лондоне, за участие в эксперименте по удалению косточек из оливок.
Олесю Ковалёву, мастера по бисероплетению, соавтора книги по бисероплетению за участие в эксперименте с оливками.
Постоянного эксперта нашей программы - Анну Чайкину, врача-диетолога за описание пользы и вреда оливок.
ФБУЗ “Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве”, Роспотребнадзор и лично Алёну Короткову, врача отдела гигиены и питания за помощь в проведении лабораторных исследований оливок.
