Многие люди, поев в общепите и ощутив после этого недомогание,
начинают выдвигать такую теорию: «там на каком-то неправильном масле жарят». Может ли такое быть? И какое масло для жарки надо считать «правильным»? Выбор сейчас ошеломляющий: подсолнечное, оливковое, рафинированное и нет... А ведь есть ещё кокосовое, топлёное сливочное, а некоторые даже советуют пальмовое. Какое предпочесть? И какой вариант будет здоровее?
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в организации съёмок:
- Елену Мясникову, доцента кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова
![](https://eda.show/content/images/2019/03/-----------1-_copy.jpeg)
- Екатерину Нестерову, руководителя Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции
![](https://eda.show/content/images/2019/03/---------_copy-3.jpeg)
- Владимира Бессонова, заведующего лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН “ФИЦ питания и биотехнологии”
![](https://eda.show/content/images/2019/03/--------_copy.jpeg)
- Евгению Григорову, инженера 1-й категории ФГУ “Ростест-Москва”
![](https://eda.show/content/images/2019/03/-------_copy-2.jpeg)
- Лидию Ионову, врача- диетолога и нашего постоянного эксперта
![](https://eda.show/content/images/2019/03/------_copy-3.jpeg)