Ирина Жук из Невинномысска спрашивает: “Можно ли пить квас при беременности? И не опасен ли он для водителей?” Разберемся!
Жительница Подмосковья Ирина Филимонова работает организатором пространства — помогает людям избавиться от хлама и справиться с беспорядком в шкафах. Сейчас ждет второго ребенка и квас пьет безо всякой опаски. Говорит, он спасает ее от токсикоза.
Откуда вообще у кваса репутация опасного для беременных напитка? Ведь его пили веками, и в составе исключительно традиционные ингредиенты!
Для приготовления квасов, настоящих квасов, используется любое зерновое сырье, комбинированная закваска, сахар, который необходим для брожения и, конечно, специально подготовленная вода. Только такой напиток может иметь право называться квасом.
Минусы, тем не менее, выявила современная диетология. Например, чрезмерное содержание сахара — существенный недостаток.
Как показывают исследования, увлечение сладким во время беременности может даже спровоцировать преждевременные роды! А еще это повышает риск ожирения у плода, губительно действует на обмен веществ и восприятие вкуса у ребенка. Ну и, конечно, спирт... Формально квас считается напитком безалкогольным, но в реальности во время брожения дрожжи вырабатывают этанол. По нормативам, его должно быть не больше 1,2 процента. Это немного, но иногда случаются нарушения, в том числе при домашнем приготовлении. И наука тут категорична — как показали исследования, безопасных доз спиртного при беременности не существует!
Конечно, заявления о том, что «микроэлементы созревают», а процессы брожения тут якобы «натуральные» в противоположность дрожжевым, у людей науки могут вызвать только смех. Но дело-то серьезное. Алкоголь есть и в таком квасе. Это результат так называемого спонтанного брожения, которое создают дикие дрожжи из самого овса.
Так что любой квас — очевидно, не лучший выбор для будущих мам. А как быть водителям? Мы решили выяснить, сколько алкоголя остается в организме после употребления этого напитка, и попросили поучаствовать в нашем эксперименте байкеров. Каждый из них выпил по пол-литра кваса, а затем прошел тест на содержание алкоголя. Первый доброволец дегустировал напиток из магазина. Результат — 21 сотая миллиграмма спирта на литр воздуха при допустимом показателе в 16 сотых. А это уже лишение прав. Второй выпил точно такой же образец из магазина, но простоявший в тепле несколько часов. Солнце добавило градусов — 36 сотых миллиграмма на литр. Такие же цифры и после нефильтрованного кваса из бочки... Но настоящий рекорд поставил напиток по домашнему рецепту — 2 миллиграмма на литр! Большие концентрации прибор измерять просто не может. Через 20 минут алкоголь выветрился у трех первых байкеров, а у четвертого, который пил домашний квас, тест все еще показывал 0,2 миллиграмма на литр.
На заводах все эти концентрации в принципе нормируются. Что касается кваса, произведенного в домашних условиях, о концентрации алкоголя мы там в принципе судить не можем, поэтому ожидаемые цифры могут быть абсолютно любыми.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:
Главного врача клиники, врача гинеколога-эндокринолога высшей квалификационной категории Назимову Евгению Михайловну.
Перинатального психолога, многодетную маму Марию Скородумову.
Будущую маму Ирину Филимонову.
