Неспроста в меню царей входил “молочный” поросенок. У него необычайно нежное и вкусное мясо. Как его приготовить, чтобы получить максимум удовольствия нам рассказал шеф-повар Санкт-Петербургского ресторана русской кухни “Русская Рюмочная №1” Андрей Власов.
Ингредиенты:
- Молочный поросенок — 1 шт. (4-5 кг)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Поросенка замочить в воде на сутки. Затем просушить, смазать солью и перцем. По желанию можно нафаршировать гречкой с белыми грибами и обжаренным луком или капустой. Затем отправить в печь на 12 часов при температуре 85°С. Увеличить температуру до 180°С и запекать еще 20 минут — это нужно для образования золотистой корочки. Подавать с печеными яблоками.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана русской кухни “Русская Рюмочная №1” Андрей Власов.