Не дорогой деликатес, а быстрый уличный перекус, практически подножный корм! Именно так с детства привык относиться к мидиям крымчанин Сергей. Сейчас он, конечно, серьёзный взрослый человек, но иногда нет-нет да и вспомнит времена, когда был мальчишкой, а море просто кишело съедобными моллюсками. Сейчас диких мидий стало гораздо меньше, но если постараться, то можно собрать неплохой улов и пожарить тут же, на костре.
Сергей говорит, что, вообще, есть можно даже сырые мидии... Но по вкусу они не так хороши, как устрицы — лучше всё-таки готовить. В Крыму некоторые делают даже консервы из мидий — в собственном соку, отличная заготовка на зиму! Ну а в бархатный сезон можно всем вместе, с семьёй и друзьями, дегустировать свежий продукт — к осени мидия становится какой-то особенно вкусной. Сергей, кстати, говорит, что с такой едой на его памяти ни разу не было никаких кишечных неприятностей — может быть, потому, что строго соблюдалось неписаное правило — не брать нераскрывшиеся ракушки. Что об этом говорит наука, мы ещё разберёмся.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в подготовке этого сюжета:
Самую большую в России ферму по выращиванию устриц и мидий.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/degustaciya.jpeg)
Вадима Майко — директора ФБГУ науки «Институт археологии Крыма РАН».
![](https://eda.show/content/images/2022/10/----00022-1.jpeg)
Ресторан на набережной Ялты “Sea Bar” и лично шеф-поваров Артёма Денисенко и Богдана Паринова.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/Luchshie-restorany-YAlty.jpeg)
Ресторан “Mollusca” (Моллюск) в котором шеф-повар Джанмария Сапия придумал и создал 101 соус к мидиям и лично Виталия Передерко.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/a7f2002bfdaa4e9791bbcec235756218.jpeg)
Светлану Грохотову, специалиста по этикету и межкультурным коммуникациям.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/90-krXarOPI.jpeg)
ФГБУ "Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии" Минздрава России и лично Екатерину Трошину, директора Института клинической эндокринологии.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/enc_3.jpeg)
Врача уролога-сексолога Андрея Лычагина.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/maxresdefault-1.jpeg)
Любовь Абрамову, заместителя руководителя департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ "ВНИРО".
![](https://eda.show/content/images/2022/10/image3_copy-1.jpeg)
Елену Харенко, заместителя директора по научной работе ФГБНУ "ВНИРО".
![](https://eda.show/content/images/2022/10/vlcsnap-2020-04-14-18h34m33s037-1.png)
Ихтиолога, кулинарного обозревателя и блогера Ника Бора.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/2006869_900.jpeg)
Профессора кафедры органической химии химического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова. Ректор Открытого Экологического Университета МГУ Петросяна Валерия Самсоновича.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/CR1stoaURJlSnuqHwTePPNxZeFt6AnAN.jpeg)
Испытательную референс-лабораторию Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры и лично Андрея Марцынкевича.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/gf-kg-lab-covid19-3.jpeg)
Медицинский центр Rosh и лично главного врача Любовь Андреевну Хачатурян. Медицинский центр Rosh – современное специализированное дерматологическое учреждение, предлагающее лечение по персонально подобранным уникальным программам.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/5578a0b740c08882048bc030_5a8bd0c2ef8bf.jpeg)
Автора блога об охоте и рыбалке Андрея Богданова.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/IMG_1742.jpg)
За предоставленное видео с фестиваля мидий во Владивостоке новостной канал ОТВ-Прим и лично Ксению Князеву.
![](https://eda.show/content/images/2022/10/37ed98bb30d785519064b692aa516591.jpg)