Массовая непереносимость молока в России
Помните классику? «Пейте, дети, молоко – будете здоровы»? Так вот, большинству взрослых этот продукт, скорее, вредит. Учёные из российского Национального центра генетических исследований изучили анализы примерно 40 тысяч человек из 67 регионов. И выяснилось, что более 60% подопытных плохо усваивают молоко — точнее, содержащийся в нём сахар — лактозу. Чаще всего такая непереносимость встречается у жителей Якутии, Кабардино-Балкарии, Дагестана и Северной Осетии. И, наоборот, там, где преобладают этнические русские, лактозу переваривает больше людей. Виноваты генетические особенности — у всех по-разному вырабатывается фермент лактаза, который расщепляет молочный сахар. Недостаточность часто увеличивается и с возрастом. Всем стоит сдать анализ, чтобы знать, противопоказано ли молоко именно вам. Ну а альтернативой могут стать безлактозные или кисломолочные продукты вроде кефира или йогурта, где лактоза почти полностью расщеплена. Они, как правило, уже не провоцируют волнения в животе.
Масло из личинок мух
Авторами другой, очень спорной новости стали учёные из Британии. Они предлагают делать масло… из личинок мухи, известной как чёрная львинка. Её легко разводить, используя органические отходы, этим занимаются и в России. По составу продукт оказался весьма полезным — например, он содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и даже имеет омолаживающий эффект, так что, возможно, его будут использовать и в косметологии. Но главным применением должно стать кондитерское — как замена пальмовому маслу, цены на которое стремительно растут. Кстати, другую альтернативу ему разрабатывают во Всероссийском НИИ масличных культур. Там вывели подсолнечник с высоким содержанием стеариновой кислоты — как в дорожающей пальме. Это масло тоже полутвёрдое, что удобно для кондитеров, и дольше хранится. В общем, даже колебания мировых цен без десертов нас не оставят.
Почти 1400 тортов на грандиозном пикнике
Сладостей хоть отбавляй было на необычном пикнике в Сан-Франциско. Там у музея изобразительных искусств собрали почти 1400 тортов! Кондитеры и домашние пекари принесли даже солёные варианты: с томатами, перцем, огурцами! Позволялось также не заморачиваться и взять что-то из магазина. Главное — прийти не с пустыми руками, ведь девиз пикника был таким: «Нет торта — нет входа!» Всем участникам выдавали по коробке, и за 6 минут каждый мог набрать любые лакомства, устроиться на лужайке и не спеша всё попробовать. Ради чего же всё это было, спросите вы? Событие приурочили к открытию выставки художника Уэйна Тибо, который изображал на своих полотнах торты в стиле поп-арт.