Как же вкусно бывает похрустеть под картошечку маринованными огурчиками! И самим делать необязательно - можно купить готовые. Только какие выбрать — дорогие? Или ничем не плохи и дешёвые? За банку в 680 граммов можно заплатить всего 60 рублей, а есть и вот такие маленькие 180-граммовые баночки по 225 рублей. Разница в пересчёте на грамм в 14 раз! Стоит ли переплачивать? И не опасно ли вообще употреблять этот продукт?

В интернете пишут, что везут к нам огурцы, как правило, из Азии в каком-то едком консервирующем растворе. А потом, уже отмытые и заново приправленные, они оказываются на прилавках под видом местной продукции. Стоит ли верить страшилкам? Наших огурцов и правда не хватает. Дело в климате. В Индии, Китае, Вьетнаме погодные условия в сочетании с дешёвой рабочей силой позволяют организовать круглогодичное производство. Огурцов получается много, но, чтобы довезти их до России или Западной Европы, приходится и правда применять особые составы. Ну а поскольку фасовка происходит на отечественных предприятиях, производителем на банке значится уже Россия. Узнать, откуда родом сам огурец, потребителю обычно невозможно. Совершенно неудивительно, что многие россияне предпочитают всё-таки делать подобные заготовки сами.

Диетологи говорят, что избыток соли, сахара и уксуса — что бывает и в дешёвых, и в дорогих сортах — может навредить и фигуре, и желудку, и вызвать гипертонию, чреватую потом инсультом. И с домашними заготовками тоже не стоит расслабляться и переедать — все перечисленные компоненты, пусть обычно и в меньших количествах, там тоже есть.

Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в подготовке сюжета:

Блогера-садовода, знатока домашних рецептов и нашего постоянного гостя Людмилу Кудасову

Агрохолдинг “Поиск” и лично Любовь Чистякову

Звукозаписывающую студию VOX records и лично звукорежиссера Кирилла Бессмертного и Александра Трухана

Московский государственный университет пищевых производств и лично пищевого технолога Ирину Николаевну Суляеву

Нашего постоянного эксперта Александра Скородумова

Клиническую больницу им. В.В, Виноградова и лично заведующую отделением клинической диетологии, кандидата медицинских наук, терапевта, диетолога Юлию Анатольевну Пигарёву

Историка русской кухни, кулинара, автора книг о кулинарии Ольгу Сюткину

Шеф-повар ресторана Ray и ресторана и клуба Birds Александра Райляна