А вы знали, что маринованный имбирь подают к столу, чтобы “обнулять” вкусовые рецепторы? Шеф-повар Артём Морданов рассказывает, как приготовить любимую многими закуску.
Ингредиенты:
Имбирь - 250 г
Свёкла - 20 г
Вода - 300 мл
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 100 г
Уксус - 100 мл (9%)
Приготовление:
Имбирь очистить от кожуры. Овощечисткой или на специальной тёрке нарезать на тонкие ломтики. Варить в солёной воде 5-8 минут. Так он станет мягким и отдаст лишнюю горечь. После этого переложить имбирь в ёмкость для хранения (например в банку) и приготовить маринад. Для этого в 300 мл кипятка влить уксус, добавить сахар и несколько кусочков свёклы для придания цвета. Закрыть и оставить до двух недель в холодильнике. Съедобным маринованный имбирь станет и через пару дней, но чтобы он получился мягким, эластичным и вкусным лучше дать ему время.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Артём Морданов.
