Во многих семьях рецепты передаются от отца к сыну. Вкус детства - именно такие ассоциации возникают у популярного блогера Тихона Гребенникова, когда речь идёт о мясе, замаринованном в кефире. Этот рецепт Тихону узнал от своего отца.
1 кг свиной шеи
1 кг репчатого лука
15 г соли
Черный молотый перец по вкусу
Мясо нарезать кусочками, сверху выложить нарезанный полукольцами лук, присыпать солью и черным перцем, хорошенько размять лук, перемешать
Залить кефиром, еще раз всё перемешать.
Оставляем мариноваться в холодильнике на 4-6 часов. После надеть на шампуры, отправить на мангал до готовности.
