Кабачки хорошо сочетаются с мясом птицы и овощами и могут стать основой для диетического ужина, который готовят себе даже спортсмены. Вот рецепт такого блюда от многократной чемпионки мира и Европы Ирины Слуцкой.

Ингредиенты:

  • Кабачки - 2 шт
  • Филе бедра курицы - 300 г
  • Репчатый лук - 1 луковица
  • Помидоры - 2 шт
  • Вешенки - 100 г
  • Твёрдый сыр - 50 г
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки

Приготовление:


Прокрутить фарш из филе бедра курицы вместе с луком через мясорубку, поперчить, посолить, обжарить на оливковом масле на сковороде. Взять два больших кабачка, разрезать пополам, удалить середину. Затем мякоть и семечки кабачков обжарить на сковороде на оливковом масле с помидорами и вешенками вместе с куриным фаршем. Смазать лодочки из кабачков оливковым маслом и положить на противень. Это будет нашей основой. Заполнить сверху лодочки обжаренной смесью из вешенок, помидоров, кабачка и фарша, посыпать сверху тёртым сыром и отправить в духовку примерно на 20 минут с температурой 160°. За пять минут до готовности посыпать лодочки сыром и дать ему расплавиться в духовке.