Кабачки хорошо сочетаются с мясом птицы и овощами и могут стать основой для диетического ужина, который готовят себе даже спортсмены. Вот рецепт такого блюда от многократной чемпионки мира и Европы Ирины Слуцкой.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт
- Филе бедра курицы - 300 г
- Репчатый лук - 1 луковица
- Помидоры - 2 шт
- Вешенки - 100 г
- Твёрдый сыр - 50 г
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
Приготовление:
Прокрутить фарш из филе бедра курицы вместе с луком через мясорубку, поперчить, посолить, обжарить на оливковом масле на сковороде. Взять два больших кабачка, разрезать пополам, удалить середину. Затем мякоть и семечки кабачков обжарить на сковороде на оливковом масле с помидорами и вешенками вместе с куриным фаршем. Смазать лодочки из кабачков оливковым маслом и положить на противень. Это будет нашей основой. Заполнить сверху лодочки обжаренной смесью из вешенок, помидоров, кабачка и фарша, посыпать сверху тёртым сыром и отправить в духовку примерно на 20 минут с температурой 160°. За пять минут до готовности посыпать лодочки сыром и дать ему расплавиться в духовке.
