Александрас Шимелис, дирижёр и композитор, работал над постановками в Большом театре и театре Вахтангова. В Москве Александрас встретил ту, кто пленила его сердце, и он остался в российской столице. В дали от родины он не забывает яблочные сады своих родителей и рецепты национальных сладостей. Например, литовский сыр, который и не сыр вовсе, но называется так, потому что готовится по схожей технологии.

Ингредиенты:

  • Осенние яблоки - 20-25 штук
  • Сахар - 150 граммов на 1 килограмм яблок

Приготовление:

Яблоки мелко нарезать. Засыпать слоем сахара, оставить на сутки.

На следующий день снять сахарную корочку. Слить сок в кастрюлю и уваривать на 20%.

Засыпать яблоки и варить ещё 1,5-2 часа.

Полученную консистенцию выложить на марлю, завернуть, отправить под гнёт на сутки.

На следующий день достать из марли и отправить просушиваться в духовку на 5-8 часов при температуре 60-80 градусов с приоткрытой дверцей.  Можно есть сразу, но лучше отправить в теплое место на несколько дней, чтобы ушли остатки влаги.