Александрас Шимелис, дирижёр и композитор, работал над постановками в Большом театре и театре Вахтангова. В Москве Александрас встретил ту, кто пленила его сердце, и он остался в российской столице. В дали от родины он не забывает яблочные сады своих родителей и рецепты национальных сладостей. Например, литовский сыр, который и не сыр вовсе, но называется так, потому что готовится по схожей технологии.
Ингредиенты:
- Осенние яблоки — 20-25 шт.
- Сахар — 150 г
Приготовление:
Яблоки мелко нарезать. Засыпать слоем сахара, оставить на сутки. На следующий день снять сахарную корочку. Слить сок в кастрюлю и уваривать на 20%. Засыпать яблоки и варить ещё 1,5-2 часа. Полученную консистенцию выложить на марлю, завернуть, отправить под гнёт на сутки.
На следующий день достать из марли и отправить просушиваться в духовку на 5-8 часов при температуре 60-80 градусов с приоткрытой дверцей. Можно есть сразу, но лучше отправить в теплое место на несколько дней, чтобы ушли остатки влаги.