Овощную икру можно не только мазать на хлеб, а, например, добавлять в суп для аромата и навара, использовать её как начинку для блинов и как густой соус к картофельным и мясным блюдам. А мы решили сделать с ней овощную лазанью.
Ингредиенты:
- Готовое тесто для лазаньи — 400 г
- Сыр — 250-350 г
- Масло растительное — для жарки
- Овощная икра — 400 г
- Молоко — 900 мл
- Мука — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 70 г
- Мускатный орех молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
Сначала приготовить соус Бешамель. Для этого растопить на небольшом огне сливочное масло. Добавить муку и тщательно смешать с маслом. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить тёплое молоко. Варить смесь ещё несколько минут на небольшом огне, пока она не станет однородной и не загустеет. Добавить соль, молотый чёрный перец и мускатный орех по вкусу.
Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Добавить несколько ложек соуса и выложить слой теста для лазаньи. Можно использовать готовое свежее тесто для лазаньи или сушёное (в этом случае просто следуйте инструкции на упаковке – иногда такие листы надо предварительно отварить).
Выложить слой овощной начинки. Посыпать его тёртым сыром и повторить слои.
Можно уменьшить калорийность блюда, посыпав сыром только последний слой лазаньи и сделав всего два слоя соуса – в середине и в конце.
Выложить последний слой теста, добавить внушительное количество соуса и обильно посыпать верхушку лазаньи тёртым сыром.
Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 180-200°С духовке 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать овощную лазанью ещё 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.
Приятного аппетита!