Овощную икру можно не только мазать на хлеб, а, например, добавлять в суп для аромата и навара, использовать её как начинку для блинов и как густой соус к картофельным и мясным блюдам. А мы решили сделать с ней овощную лазанью.

Ингредиенты:

Готовое тесто для лазаньи - 400 г
Сыр - 250-350 г
Масло растительное - для жарки
Овощная икра - 400 г
Молоко - 900 мл
Мука - 5 ст. л.
Сливочное масло - 70 г
Мускатный орех молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала приготовить соус Бешамель. Для этого растопить на небольшом огне сливочное масло. Добавить муку и тщательно смешать с маслом. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить тёплое молоко. Варить смесь ещё несколько минут на небольшом огне, пока она не станет однородной и не загустеет. Добавить соль, молотый чёрный перец и мускатный орех по вкусу.

Форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Добавить несколько ложек соуса и выложить слой теста для лазаньи. Можно использовать готовое свежее тесто для лазаньи или сушёное (в этом случае просто следуйте инструкции на упаковке – иногда такие листы надо предварительно отварить).

Выложить слой овощной начинки. Посыпать его тёртым сыром и повторить слои.

Можно уменьшить калорийность блюда, посыпав сыром только последний слой лазаньи и сделав всего два слоя соуса – в середине и в конце.

Выложить последний слой теста, добавить внушительное количество соуса и обильно посыпать верхушку лазаньи тёртым сыром.

Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 180-200°С духовке 30 минут. Затем снять фольгу и выпекать овощную лазанью ещё 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.

Приятного аппетита!