Ингредиенты:
- Рисовая лапша или фунчоза
- Краснокочанная капуста
- Лимон
- Овощи и зелень для украшения
Приготовление:
Краснокочанную капусту нарезать кубиками. Варить 10-15 минут, пока вода не окрасится в насыщенный фиолетовый цвет. Достать капусту. В полученном бульоне отварить лапшу до готовности, а затем выложить в две тарелки. В одну из них выдавить сок лимона и перемешать для получения равномерного розового цвета. Можно оставить лапшу разных цветов в двух тарелках или переложить в одну. Украсить зеленью и овощами – на ваш вкус.
Кстати, если варить краснокочанную капусту меньше, получится не фиолетовый, а голубой цвет.