Ингредиенты:
Для котлет:
Красная чечевица - 200 г
Манная крупа - 50 г
Лук репчатый - ½ шт.
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Для соуса:
Оливковое масло extra virgin - 6 ст. л.
Вода - 3 ст. л.
Зернистая горчица - 2 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Белый винный уксус - 1 ч. л.
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду засыпать чечевицу и варить 15 минут, на медленном огне, до пюреобразного состояния. В конце варки посолить. В отдельную кастрюлю в кипящую воду тонкой струйкой засыпать манку в соотношении 50 г манки на 150 мл воды. Варить 3 минуты, помешивая, до загустения крупы. Обжарить мелко нарезанный лук. Смешать чечевицу, манную крупу, лук, муку, посолить и поперчить. На разогретую с маслом сковороду ложкой выложить небольшие «котлетки» из получившегося теста. Обжарить с двух сторон до получения золотистой корочки. Для соуса смешать оливковое масло, зернистую горчицу, уксус, мёд, соль и перец (желаемую густоту соуса можно регулировать водой).
За интересный рецепт этого блюда из чечевицы благодарим шеф-повара Антона Сальникова