Наша зрительница Алия Насырова из Уфы пишет: «В интернете много рассказывают о пользе косточки авокадо. Правда ли это всё?» Отвечаем. В древности, у ацтеков и майя, косточки авокадо действительно применялись. Из них делали отвары для лечения грибковых и паразитарных инфекций, диабета, разнообразных воспалений и проблем с желудочно-кишечным трактом. Современных исследований на этот счёт тоже немало. Учёные нашли в косточке авокадо полезные флавоноиды и полифенолы — мощные антиоксиданты. На их основе в Университете Пенсильвании, например, надеются создать новые средства в том числе против рака.
Тем не менее, и сами учёные отмечают, что исследования находятся на ранних стадиях, и была обнаружена токсичность косточек авокадо при употреблении в больших количествах.
В косточках многих плодовых деревьев, и в авокадо в том числе, содержатся биологические вещества, которые обеспечивают защиту растения. Эти вещества являются антибактериальными и противогрибковыми, но в большой дозировке они могут быть токсичными для нашего организма. Рекомендуем дождаться более глубоких исследований и отказаться от использования косточки авокадо в питании.
Противомикробные свойства лучше использовать по-другому — например, шеф-повар мексиканского ресторана в Барселоне кладёт косточку в уже готовую пасту из авокадо — гуакамоле, так она лучше хранится! Ну и главное - те же самые полезные вещества — прежде всего антиоксиданты — можно получать и из других продуктов — например, мякоти того же авокадо, а также из зелёного чая, фруктов и ягод. Это безопаснее и уж точно гораздо вкуснее!