«Не вредно ли употреблять хурму с молоком? Постоянно вижу такое сочетание в рецептах» – такой вопрос мы получили от нашей зрительницы Ольги Ивановы из Минска. Спешим разобраться!
Кстати, хурма — ещё и очень полезная штука. В ней много витаминов А, С, Е, К, масса микро- и макроэлементов, пищевых волокон. В некоторых странах, например в Южной Корее, хурму даже используют, как традиционное средство от кашля и простуды.
Но есть и обратная сторона. Содержащиеся в плодах танины (вещества, которые придают вяжущий вкус) при переедании способны навредить. Они связываются с плохо перевариваемой клетчаткой, которая имеет свойство задерживаться в желудке. В итоге его содержимое может превратиться в плотный комок - фитобезоар.
И чем больше в хурме терпкости, то есть таннинов, тем она опаснее. Селекционеры уже вывели сорта, которые совсем не вяжут, но пока такие плоды, как правило, стоят дороже обычных. Среди более доступных сортов нужно искать или королёк (плод из недоопылённого цветка), или полностью созревшую хурму (но она расползается и почти не подлежит транспортировке).
Так причем же тут молоко? Мы узнали ответ и готовы им поделиться с Вами, смотрите в этом выпуске!
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в проведении съемок
Заведующую эндоскопическим отделением Клинической больницы 85 ФМБА России Наталью Романчук
Заведующего хирургическим отделением Клинической больницы 85 ФМБА России Мстислава Рогачёва
Дружественный и атмосферный бар/ресторан 15 kitchen+bar (Facebook, Instagram)
