Традиционный для Калмыкии десерт из яблок называется “хог-тосн” - это нежные томлёные дольки в жирной сметане с сахаром. Готовится очень просто!
Ингредиенты:
- Яблоко - 1 шт.
- Жирная сметана - 4 столовые ложки
- Сахар - по желанию
Приготовление:
Яблоки нарезать на четвертинки, почистить и уложить в сотейник. Залить сметаной и тушить на медленном огне. В процессе приготовления из сметаны выделится масло, а жидкость должна полностью выпариться.
В результате яблоки карамелизируются в собственном соке и масле. По желанию в самом конце можно добавить немного сахара. Это очень вкусно!
Благодарим Баирту Тостаеву, владелицу ресторана традиционной калмыцкой кухни “Легенда” за то, что познакомила нас с местными кулинарными традициями!