Хамса  - очень полезная рыба! Особенно, если отдавать предпочтение не пресервам и консервам (в которых много соли), а готовить свежую или замороженную рыбу. В ней много полезных омега-3 жиров, достаточное количество селена, хрома, цинка и, конечно, йода. В Европе хамсу называют анчоусами, и считают настоящим деликатесом. Как невзрачная рыбка превращается в изысканное блюдо - смотрите в ближайшем выпуске "Живой еды" в ближайшую субботу, а сейчас наш друг и постоянный эксперт программы, диетолог Марина Макиша,  поделится с нами простым, но очень вкусным и полезным рецептом - хамсой, запеченной с овощами. Готовится блюдо за считанные минуты и съедается так же быстро!

Ингредиенты:

  • Хамса свежемороженая - 500 г
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Фасоль белая консервированная - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу

Приготовление:

Рыбу предварительно разморозить. Готовить и есть её можно целиком, но по желанию можно разделать тушки. Делается это довольно легко: голову отрезать и вместе с ней удалить потроха. Перец и помидоры нарезать крупным кубиком. Противень застелить большим листом пергамента. На него выложить овощи, далее - рыбу. Лук порезать полукольцами и распределить сверху. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа и отправить на противень. Разложить произвольно консервированную фасоль. Добавить молотый перец по вкусу.

Закрыть всё пергаментом, сформировав своеобразный конвертик: “Уже много лет я готовлю рыбу дома, как правило, в пергаментной бумаге. Этой технологией со мной однажды поделился один известный шеф-повар. Получается очень вкусно, так как сохраняются все ароматы, а ещё такой способ приготовления позволяет нам обойтись без масла - это важно для тех, кто следит за калорийностью своего рациона”, - рассказывает Марина. Запекать блюдо 30-40 минут в духовке при температуре 180 ℃. Готово!

“Такое блюдо можно считать полноценным: вы получаете хороший набор микроэлементов, витаминов, белков, жиров, сложных углеводов и клетчатки. Всё это поможет вам чувствовать себя сытым достаточно долго! - говорит Марина. К тому же, это просто очень вкусно!

Приятного аппетита желаем вам мы и диетолог Марина Макиша!