Сергей Лобачёв, бренд-шеф одного из столичных ресторанов, любит кальмаров и предпочитает их другим морепродуктам. Поэтому в меню заведения, в котором Сергей работает, конечно же, есть кальмары: в салатах, ассорти, иногда даже в супах.

Ингредиенты:

Кальмары - 2 тушки
Зелень (укроп, петрушка) - пучок
Базилик - для украшения
Чеснок - 5 зубчиков
Тимьян - 3 веточки
Пюре - 300 граммов
Белое вино 50 граммов
Оливковое масло
Соль по вкусу

Приготовление: Оливковое масло вылить на сковородку, бросить туда тимьян и чеснок, обжарить. Выложить кальмаров, подержать на огне с каждой стороны по минуте.

Посолить, влить 50 граммов белого вина. Через 20 секунд снять сковородку с плиты.

Порезать мелко помидоры, порубить зелень, смешать с пюре. Пюре заложить в кондитерский мешок, нафаршировать кальмары.

Полить соусом, который остался в сковородке. Украсить дольками помидора и листиками базилика.