Для приготовления 500 г кабачковый икры нужно:
Ингредиенты:
- 850 г кабачков, 75 г репчатого лука
- 55 г томатной пасты
- 10 г соли
- 5 г сахара
- 2 г молотого перца
- 25 мл растительного масла
- 5 мл столового уксуса (9%)
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать кубиками. Лук пассеровать на растительном масле до прозрачного состояния. Переложить в миску. Так же как и лук пассеруем до прозрачности. Перекладываем в миску к луку и пробиваем блендером. Вернуть в сковороду, добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса - его в последнюю очередь. Перемешать и довести до закипания. Готовить 3-4 минуты.