Если вы устали от стандартных рецептов с курицей, то мы подготовили для вас 5 необычных блюд, которые точно внесут разнообразие в ваш рацион 🍗

Каччиаторе

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 6 шт.
  • Соль — 1 ½ ч. л.
  • Перец молотый — ½ ч. л.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Мука (для панировки) — 150 г
  • Болгарский перец  — 1 шт.
  • Лук-шалот — 2 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Куриный бульон — 200 мл
  • Красное сухое вино — 150 мл
  • Итальянские приправы — 2 ч. л.
  • Помидоры в с/с — 1 банка
  • Оливки каламата — 100 г
  • Перец красный — 1/2 ч. л.
  • Базилик свежий — по вкусу
  • Пармезан — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть масло. Бедра обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. В это время нарезать болгарский перец , шампиньоны, лук-шалот, чеснок. В сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, затем перец и грибы. Добавить несколько перчиков чили, томаты в собственном соку, приправить смесью итальянский трав, оливки и нарезанный базилик. Постоянно помешивать смесь. Вернуть кастрюлю с курицей на огонь, добавить овощную смесь, влить красное вино и куриный бульон. Перемешать. Потомить под крышкой на несильном огне 15-20 минут. Выложить бедрышки на тарелку и щедро полить соусом. Готово!

Куриные грудки, запеченные под сыром моцарелла

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 125 г
  • Сухари панировочные — 200 г
  • Пармезан — 200 г
  • Чеснок сушёный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ½ ч. л.
  • Перец — ½ ч. л.
  • Итальянские приправы — 1 ч. л.
  • Куриная грудка — 2 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Соус томатный — 1 банка
  • Сыр моцарелла — 300 г
  • Базилик свежий — 3 веточки
  • Паприка копчёная — 2 ч. л

Приготовление:

В ковшике соединить томатный соус, итальянские травы, соль, копчёную паприку, черный перец, сушеный чеснок. Перемешать. Куриные грудки посыпать с двух сторон солью, копченой паприкой, сушеным чесноком и черным перцем. Обвалять грудки в муке, потом во взбитых яйцах и панировочных сухарях. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания. На каждый кусочек выложить томатный соус, кусочки сыра моцарелла, нарезанный базилик. Запекать при 180 градусах 15 минут. Выложить курицу на тарелку и можно подавать.

Куриные митболы, запеченные с брокколи

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 450 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Имбирь — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 ч. л.
  • Брокколи — 1 кочан
  • Сухари панировочные — 60 г

Соус Терияки:

  • Соевый соус — 200 мл
  • Мёд — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Имбирь — 5 г
  • Соус чили — 1 ст. л.
  • Сок лайма — 1 ст. л.
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • Вода — 50 мл

Приготовление:

В миске соединить фарш, панировочный сухари, яйцо, нарезанный чеснок, тертый имбирь. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Половину мелко нарезать и добавить в фарш, вторую половину отложить в сторону. Фарш посолить, поперчить и перемешать. В ковше соединить соевый соус, мёд, соус чили, сок лайма. Крахмал развести в стакане воды и постепенно добавлять в соус, постоянно помешивая, до загустения. Из фарша сформировать маленькие шарики и выложить в форму. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно их смочить водой. Добавить соцветия брокколи, полить соусом. Запекать 15 минут при 180 градусах. Готово.

Куриное филе со сладким и острым перцем

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриные бедра б/к - 600 г
  • Рисовый уксус — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ½ ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Болгарский перец  — 1 шт.
  • Чили сушёный — 5-7 шт.
  • Лук-шалот — 2 шт.
  • Чили свежий — 1 шт.
  • Имбирь — 1 кусочек
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Чёрный перец — ½ ч. л.
  • Жареный арахис — 50 г
  • Соль — по вкусу

Маринад:

  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
  • Вино — 150 мл

Приготовление:

Нарезанную курицу замариновать в смеси красного вина, соевого соуса и крахмала. Тушить на сильном огне в сковороде с высокими стенками. Болгарский перец, лук шалот и чеснок нарезать. Курицу убрать с огня. В сковороду добавить овощи и пару перчиков чили. Ввести рисовый уксус, сахар, соевый соус, арахис. Добавить курицу. Перемешать. Через пару минут снять с огня и готово.

Куриные крылышки

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 500 г
  • Орегано сушёное — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный — 1 ч. л.
  • Паприка копченая — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Мята свежая — ½ пучка
  • Лайм — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.

Соус  Джек Дэниэлс:

  • Сахар тростниковый — 250 г
  • Вода — 250 г
  • Яблоко — 1 шт.
  • Ананас — ¼ шт.
  • Соус Табаско — 5 капель
  • Соус Терияки — 100 мл
  • Соевый соус — 100 мл
  • Вустерский соус — 100 мл
  • Виски — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

Крылья приправить орегано, сушёным чесноком, копченой паприкой, сахаром, солью и перцем. Добавить масло и перемешать. Выложить на противень. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. В это время приготовить соус. В кастрюлю влить воду, добавить сахар. Яблоки нарезать, переложить в чашу блендера. Влить виски и взбить до состояния пюре. Добавить в кастрюлю. Ананас очистить от кожуры, нарезать, переложить в чашу блендера, взбить с соевым соусом и добавить в кастрюлю. Туда же ввести соусы табаско, терияки и вустерский. Довести до кипения, убрать образовавшуюся пену. Соус процедить через сито. Крылышки выложить на тарелку, полить соусом, украсить нарезанным огурцом и лаймом.