Если вы еще не пробовали теплый салат — самое время это исправить! Ведь это блюдо, которое лучше всего готовить осенью. Мы подготовили 5 самых вкусных, оригинальных и полезных рецептов, которые можно без труда повторить в домашних условиях 🥗

Салат с индейкой и грейпфрутом

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 200 г
  • Грейпфрут — 1 шт.
  • Помидоры черри — 200 г
  • Микс салатных листьев — 100 г
  • Красный репчатый лук — 1 шт.
  • Тыквенные семечки — 20 г
  • Цветочный мёд — 10 г
  • Кукурузное масло — 100 мл
  • Горчица — 10 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Обжаривали на сковороде гриль. Отварите индейку. Предлагаю заменить на обжарить на сковороде гриль.
  2. Запекать при 180 градусах 15 минут
  3. Сделать «филе» грейпфрута, отделяя мякоть от кожуры и белой кожицы.
  4. Для заправки смешать кукурузное масло, мед, сок четвертинки грейпфрута, соль, горчицу.
  5. Выложить на тарелку листья салата, нарезанный лук и помидоры черри.
  6. Разрезать готовую индейку на небольшие кусочки и обжарить до золотистой корочки, добавить в салат.
  7. Далее выложить грейпфрут и полить заправкой.

Запечённые овощи с сыром фета

Ингредиенты:

  • Салат микс — 150 г
  • Фета — 30 г
  • Семечки тыквенные — 10 г

Овощи для запекания:

  • Тыква — 1 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Картофель молодой — 10 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей — 3 стебля
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Соус:

  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • Крем-бальзамик — 2 ст. л.
  • Свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) — 2 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сок половины лимона
  • Цедра 1 лимона
  • Мед — 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Нарежьте все овощи, чтобы они были достаточно крупными. Выложите их в миску с 1 столовой ложкой оливкового масла, небольшим количеством соли и перца и хорошо перемешайте. Поставить в разогретую до 200С духовку на 35-40 минут.
  2. Сделайте заправку для салата, смешав оливковое масло, бальзамик, соль, перец и зелень.
  3. Вынуть овощи из духовки.
  4. Разделите салат на 2 тарелки и сверху положите жареные овощи. Сверху сбрызните заправкой и покрошите фету/моцареллу/страчателлу.
  5. Смешайте салатную зелень, добавив немного шпината и капусты.
  6. Добавьте немного текстуры этому салату, посыпав его семенами тыквы перед подачей на стол.

Теплый табуле с креветками

Ингредиенты:

  • Булгур — 200 г
  • Креветки — 8 шт.
  • Сок ½ лимона
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Томаты (без кожицы) — 100 г
  • Зелень (петрушка, мята, зеленый лук, укроп, базилик) — 50-100 г
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Красный перец чили — 1/2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготавливаем все необходимые овощи, отвариваем булгур согласно инструкции на упаковке (примерно 10-15 минут). Бланшируем помидоры.
  2. Нарезаем мелко все овощи и зелень. Добавляем перец чили, у него необходимо извлечь семена и перегородку.
  3. Обжариваем креветки на оливковом масле на высоком огне
  4. Смешиваем овощи, зелень и булгур, добавляем креветки и заправляем оливковым маслом, лимонным соком. Добавляем соль и перец по вкусу.

Дикий рис с цукини, тунцом и авокадо

Riso venere con zucchine, tonno e avocado

Ингредиенты:

  • Дикий рис — 150 г
  • Консервированный тунец в с/с— 1 банка
  • Цукини — 100 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Базилик — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика

Соус:

  • Мёд — 50 мл
  • Соус сладкий чили — 20 мл
  • Кунжутное масло — 150 мл
  • Соевый соус — 40 мл

Приготовление:

  1. Выложите черный рис в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Когда дойдет до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 40 минут.
  2. Вымойте кабачки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
  3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, извлечь мякоть ложкой и нарезать небольшими кусочками.
  4. Откройте банки с натуральным тунцом, процедите и добавьте его в рис. Также добавьте кабачки и авокадо. Приправить свежим базиликом.

Салат с говядиной

Ингредиенты:

  • Говядина — 100 г (на 1 порцию)
  • Кипяток — 180 мл
  • Булгур — 150 г
  • Брокколи — 1 головка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 1-2 ст. л.
  • Цедра 1 лимона
  • Сушеные помидоры — 50 г
  • Свежая мята — 20 г
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Кедровые орехи — 5 г
  • Масло сливочное — 20 г

Для соуса:

  • Греческий йогурт — 200 г
  • Сыр фета — 100 г
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Шпинат — 60 г

Приготовление:

  1. Приготовить говядину — обжарить со всех сторон на сковороде гриль с добавлением сливочного мяса. Обернуть мясо фольгой и оставить в стороне. .
  2. Сварить булгур по инструкции.
  3. Брокколи нарезать мелкими кусочками. Измельчить чеснок. Нагрейте масло на сковороде. Добавьте брокколи, чеснок и цедру лимона. Жарить, помешивая, пока брокколи не станет мягкой (3-4 минуты).
  4. Помидоры нарезать мелкими кубиками, мяту мелко нарезать. Взбить булгур вилкой, затем добавить брокколи, помидоры, мяту и лимонный сок. Перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
  5. Для соуса смешайте йогурт, фету, лимонный сок и мед в миске до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем. Говядину нарезать тонкими ломтиками. Выложите йогуртовую смесь на отдельные сервировочные тарелки. Сверху выложите капусту / шпинат, салат из булгура/киноа и нарезанную ломтиками говядину. Посыпать кедровыми орешками.