Традиционный и главный атрибут Хеллоуина — тыква 🎃 Из нее можно сделать не только праздничный декор, но и много вкусных и полезных блюд! Наша сегодняшняя подборка рецептов тому подтверждение 👻
Драники из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 60 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 40 мл
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Тыкву натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и чесноку.
- В овощи разбейте 2 яйца, посолите и поперчите.
- Добавьте муку и перемешайте.
- Разогрейте в сковороде масло.
- Столовой ложкой выложьте смесь на сковороду.
- Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые дранике переложите в тарелку, подавайте со сметаной или йогуртом.
Запеканка из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква — 700 г
- Нектарин — 2 шт.
- Творог зернистый 9% — 350 г
- Мёд — 100 г
- Грецкий орех — 50 г
- Кешью — 50 г
- Клюква сушёная — 50 г
- Тыквенные семечки — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — ½ ч. л.
- Кленовый сироп — 50 мл
Приготовление:
- Тыкву нарежьте кубиками, переложите в миску.
- Орехи мелко порубите ножом, отправьте к тыкве.
- Приправьте корицей и мускатным орехом, добавьте семечки, мёд. Перемешайте.
- Всыпьте творог и клюкву. Снова перемешайте.
- Выложьте смесь в форму для запекания.
- Нектарины нарежьте дольками, выложьте на запеканку.
- Полейте кленовым сиропом.
- Запеките в духовке при 180 °С около 20-25 минут.
Тыквенный пирог
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 230 г
- Миндальная мука — 80 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
Начинка:
- Тыква — 800 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сливки 10% — 100 мл
- Корица — 1/2 ч. л.
- Имбирь — 1/2 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовление:
- В миске взбейте сливочное масло с сахаром.
- Добавьте яйцо, сметану и еще раз взбейте.
- Всыпать миндальную муку, снова взбейте.
- Добавьте пшеничную муку и опять взбейте.
- Замесите тесто, выложите его в форму и равномерно распределите, сформируйте борта и наколите дно вилкой.
- Накройте тесто пергаментов, всыпьте сухие бобы (фасоль, чечевицу, горох). Это необходимо, чтобы тесто не сильно поднялось. При этому бобовые своих свойств не потеряют.
- Выпекайте 25 минут при 180 °С.
- Тыкву очистите от семян, нарежьте кубиками, отварите до мягкости, переложите в миску.
- Туда же всыпьте мускатный орех, корицу, имбирь, соль. Залейте сливками, добавьте крахмал, сахар и 3 яйца.
- Измельчите смесь блендером до однородности.
- В готовое тесто перелейте тыквенную начинку.
- Запекайте при 180 °С 45-50 минут.
- Украсьте сахарной пудрой.
Сёмга на подушке из овощей
Ингредиенты:
- Филе лосося — 600 г
- Зернистая горчица — 120 мл
- Мёд — 15 мл
- Брюссельская капуста — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Тыква баттернат — 400 г
- Апельсиновый сок — 4 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 7 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Тыкву нарежьте кубиками., брюссельскую капусту разрежьте пополам, переложите в миску.
- Туда же выдавите сок половинок апельсина и лимона, перемешайте. Переложите в форму для запекания.
- Сверху разложите соцветия цветной капусты. Посолите и полейте овощи оливковым маслом.
- Запекайте при 200 °С 20-30 минут.
- В чаше блендера соедините зернистую горчицу, мёд, сок половины лимона, оливковое масло. Взбейте блендером до однородности.
- Филе нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
- Переложите рыбу к овощам, сверху добавьте горчичный соус и запекайте еще примерно 15 минут.
Салат с сыром, перцем и тыквой
Ингредиенты:
- Адыгейский сыр — 300 г
- Тыква — 500 г
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Салат корн — 100 г
- Гранатовый соус — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Тыкву нарежьте тонкими дольками, выложьте в форму для запекания. Посолите и сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте при 200 °С 15-20 минут.
- Перец нарежьте кубиками, сыр — ломтиками.
- Орехи порубите ножом.
- В отдельной миске соедините гранатовый и соевый соусы, оливковое масло. Перемешайте венчиком.
- Сливочное масло растопите на сковороде. Выложите сыр, посолите. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
- В тарелку выложить: тыкву, перец, полить соусом. Добавить грецкие орехи, салат корн (или любую другую салатную зелень), сыр. При желании можно добавить еще тыквы, перца и орехов. Еще раз полейте соусом.