Еда Шоу | 5 рецептов с тыквой

Традиционный и главный атрибут Хеллоуина — тыква 🎃 Из нее можно сделать не только праздничный декор, но и много вкусных и полезных блюд! Наша сегодняшняя подборка рецептов тому подтверждение 👻

Драники из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 120 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 60 г
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 40 мл

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Тыкву натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и чесноку.
3. В овощи разбейте 2 яйца, посолите и поперчите.
4. Добавьте муку и перемешайте.
5. Разогрейте в сковороде масло.
6. Столовой ложкой выложьте смесь на сковороду.
7. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые дранике переложите в тарелку, подавайте со сметаной или йогуртом.

Запеканка из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 700 г
• Нектарин — 2 шт.
• Творог зернистый 9% — 350 г
• Мёд — 100 г
• Грецкий орех — 50 г
• Кешью — 50 г
• Клюква сушёная — 50 г
• Тыквенные семечки — 50 г
• Корица — 1 ч. л.
• Мускатный орех — ½ ч. л.
• Кленовый сироп — 50 мл

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте кубиками, переложите в миску.
2. Орехи мелко порубите ножом, отправьте к тыкве.
3. Приправьте корицей и мускатным орехом, добавьте семечки, мёд. Перемешайте.
4. Всыпьте творог и клюкву. Снова перемешайте.
5. Выложьте смесь в форму для запекания.
6. Нектарины нарежьте дольками, выложьте на запеканку.
7. Полейте кленовым сиропом.
8. Запеките в духовке при 180 °С около 20-25 минут.

Тыквенный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 230 г
• Миндальная мука — 80 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.

Начинка:

• Тыква — 800 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 3 шт.
• Сливки 10% — 100 мл
• Корица — 1/2 ч. л.
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 60 г
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. В миске взбейте сливочное масло с сахаром.
2. Добавьте яйцо, сметану и еще раз взбейте.
3. Всыпать миндальную муку, снова взбейте.
4. Добавьте пшеничную муку и опять взбейте.
5. Замесите тесто, выложите его в форму и равномерно распределите, сформируйте борта и наколите дно вилкой.
6. Накройте тесто пергаментов, всыпьте сухие бобы (фасоль, чечевицу, горох). Это необходимо, чтобы тесто не сильно поднялось. При этому бобовые своих свойств не потеряют.
7. Выпекайте 25 минут при 180 °С.
8. Тыкву очистите от семян, нарежьте кубиками, отварите до мягкости, переложите в миску.
9. Туда же всыпьте мускатный орех, корицу, имбирь, соль. Залейте сливками, добавьте крахмал, сахар и 3 яйца.
10. Измельчите смесь блендером до однородности.
11. В готовое тесто перелейте тыквенную начинку.
12. Запекайте при 180 °С 45-50 минут.
13. Украсьте сахарной пудрой.

Сёмга на подушке из овощей

Ингредиенты:

• Филе лосося — 600 г
• Зернистая горчица — 120 мл
• Мёд — 15 мл
• Брюссельская капуста — 200 г
• Цветная капуста — 200 г
• Тыква баттернат — 400 г
• Апельсиновый сок — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 7 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте кубиками., брюссельскую капусту разрежьте пополам, переложите в миску.
2. Туда же выдавите сок половинок апельсина и лимона, перемешайте. Переложите в форму для запекания.
3. Сверху разложите соцветия цветной капусты. Посолите и полейте овощи оливковым маслом.
4. Запекайте при 200 °С 20-30 минут.
5. В чаше блендера соедините зернистую горчицу, мёд, сок половины лимона, оливковое масло. Взбейте блендером до однородности.
6. Филе нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
7. Переложите рыбу к овощам, сверху добавьте горчичный соус и запекайте еще примерно 15 минут.

Салат с сыром, перцем и тыквой

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр — 300 г
• Тыква — 500 г
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Салат корн — 100 г
• Гранатовый соус — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарежьте тонкими дольками, выложьте в форму для запекания. Посолите и сбрызните оливковым маслом.
2. Запекайте при 200 °С 15-20 минут.
3. Перец нарежьте кубиками, сыр — ломтиками.
4. Орехи порубите ножом.
5. В отдельной миске соедините гранатовый и соевый соусы, оливковое масло. Перемешайте венчиком.
6. Сливочное масло растопите на сковороде. Выложите сыр, посолите. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
7. В тарелку выложить: тыкву, перец, полить соусом. Добавить грецкие орехи, салат корн (или любую другую салатную зелень), сыр. При желании можно добавить еще тыквы, перца и орехов. Еще раз полейте соусом.