Необычный и очень праздничный вариант пасхи есть и у фуд-фотографа и автора кулинарной «Творожной книги» Олеси Куприн. Она использует свою любимую силиконовую форму, но если у вас такой нет, можете взять обычные бумажные стаканчики – получится маленький порционный десерт.
Ингредиенты:
- Творог 9% — 650 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливки 33-35% — 130 мл
- Желатин — 10 г
- Белый шоколад — 230 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 30 г
- Агар-агар — 2 г
- Замороженные ягоды (вишня, черника) — 100 г
Приготовление:
Растопите на водяной бане 150 гр шоколада, смажьте им подготовленную форму и уберите в холодильник до застывания.
Желатин замочите в сливках, творог соедините с сахарной пудрой и измельчите блендером до однородности. Сливочное масло соедините с оставшимся шоколадом и растопите на водяной бане, добавьте смесь к творогу и тщательно перемешайте.
Ягоды с сахаром разогрейте на среднем огне, доведите до кипения, добавьте агар-агар и варите 1-2 минуты.
Распустите желатин (не перегрейте его), добавьте сливки с желатином к творогу, перемешайте.
Можно собирать пасху! Наполните форму с застывшим шоколадом частью творожной массы, затем добавьте немного черники, сделайте ложкой небольшие разводы, затем снова творог и чернику.
Готовую пасху уберите в морозилку на несколько часов, до полного застывания, затем выньте пасху из силиконовой формы и уберите в холодильник до полного размораживания.
Красивой и вкусной Пасхи желаем вам мы и фуд-фотограф и автор «Творожной книги» Олеси Куприн.