Необычный и очень праздничный вариант пасхи есть и у фуд-фотографа и автора кулинарной «Творожной книги» Олеси Куприн. Она использует свою любимую силиконовую форму, но если у вас такой нет, можете взять обычные бумажные стаканчики – получится маленький порционный десерт.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 650 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сливки  33-35% — 130 мл
  • Желатин — 10 г
  • Белый шоколад — 230 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 30 г
  • Агар-агар — 2 г
  • Замороженные ягоды (вишня, черника) — 100 г

Приготовление:

Растопите на водяной бане 150 гр шоколада, смажьте им подготовленную форму и уберите в холодильник до застывания.

Желатин замочите в сливках, творог соедините с сахарной пудрой и измельчите блендером до однородности. Сливочное масло соедините с оставшимся шоколадом и растопите на водяной бане, добавьте смесь к творогу и тщательно перемешайте.

Ягоды с сахаром разогрейте на среднем огне, доведите до кипения, добавьте агар-агар и варите 1-2 минуты.

Распустите желатин (не перегрейте его), добавьте сливки с желатином к творогу, перемешайте.

Можно собирать пасху! Наполните форму с застывшим шоколадом частью творожной массы, затем добавьте немного черники, сделайте ложкой небольшие разводы, затем снова творог и чернику.

Готовую пасху уберите в морозилку на несколько часов, до полного застывания, затем выньте пасху из силиконовой формы и уберите в холодильник до полного размораживания.

Красивой и вкусной Пасхи желаем вам мы и фуд-фотограф и автор «Творожной книги» Олеси Куприн.